Булочки жаворонки из постного теста. Вкусные!!!!!!☺️
22 марта праздник в день весеннего равноденствия принято печь жаворонков.
И праздновать приход весны.
Но можно печь и не в будни, а сделать заранее. Жаворонков очень здорово печь с детьми или внуками.
Моему 6-летнему сыну понравилось делать птичек. Он сначала сердился , а потом был в восторге делать хвостики, клювики, глазки.
Конечно с процессе выпечки часть птиц потеряло зрение 😅, но на вкус это не повлияло)))
Держите рецепт и пеките с детками:
Для спонжа:
* теплая вода( 30С) - 200 мл
* сахар - 40 г
* дрожжи свежие - 10г
* пшеничная мука высшего сорта - 70г
Сироп:
* сахар - 20 г
* заваренный черный чай - 50 мл
Для теста:
* Мёд -40 г
* соль - 8 г
* подсолнечное масло - 60 гр
* пшеничная мука высшего сорта - 400 г
* цедра ½ лимона (необязательно)
* темный изюм без косточек - 10 шт.
Смешать все для спонжа и оставить на 30-40 минут. Пока не появится пушистая шапочка из дрожжей.
Тесто: в опару добавить все ингредиенты. Добавить воды при необходимости.
Тесто плотное чуть мягче, чем на баранки.
Замес до признаков гладкости. Долго месить не нужно и даже вредно.
Брожение -2-2,5 часа с 1 обминкой спустя 40 минут от начала брожения. Тесто вырастет 2 раза .
Готовое тесто разделить на кусочки по 50 гр. Раскатать в жгутик , свернуть в узелок , сделать вилкой хвостик , вставить глазки и сформировать клювик.
Расстойка - примерно 30 -50 минут или чуть больше. Жаворонки станут очень воздушными и мягкими.
Смазать сиропом.
Выпекать при 200С в раскалённой духовке- 15 минут. Лучше с паром - будут мягче.
Готовые булочки накрыть полотенцем.
Кто будет печь?